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出戻り♪サラリーマン流浪記(タイ現地採用編)

2014年12月、25年間勤めた会社を退職し4年間タイで”大人の夏休み”を満喫しました。2018年10月、日本の某企業に転職し2019年1月からタイの駐在員に、2019年11月から現地採用のサラリーマンに

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ビエンチャン”準"名店ファイル【1】ちょっと"しょっぱ目"だけど、さすが名店・・・カオピアック・セープ

年末年始、ラオス・ビエンチャンに行く人もいるだろう。
そういう方の為に、おすすめカオピアックの店【2016年版】を2店ほど紹介する。

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12月12日(月)にビエンチャン入りした。

今回の目的は2つ。

1、カオピアックの名店「ナムプー・コーヒー」の閉店をこの目で見る。

この経緯については既に書いた。
緊急速報!閉店の真相は?名店ナムプーコーヒーを訪ねる@ビエンチャン、がんばれ〜♪

残念だが、再開を信じて待つしかない。

2、カオピアックの店の新規開拓

今回は2店舗で合計5食した。
その結果をここに残しておく。

尚、題名を”準名店”としたのは、名店「ナムプー・コーヒー」へ敬意をあらわすためであって、他意はないのでそのつもりで。。。

***

では一店目。

ビエンチャンにはカオピアックの店は星の数ほどあるはず。
香川県のうどん屋、都内の立ち食い蕎麦屋、歌舞伎町のヤクザ事務所と同じくらい。

なので、「ビエンチャン_カオピアック」で検索すればかなりの店がラインナップされる。

その中でも突出してヒットするのが
「ラーン・カオピアック・セープ」
ラオス語でຮ້ານເຂົ້າປຽກແຊບ、タイ語でร้านข้าวเปียกแซบ、英語でDelicious Noodle

ແຊບ/แซบ/セープ(セェープ)というのはタイのイサーン語と同じで「美味しい」という意味なのでデリシャス・ヌードルとなるんだろう。

日本語でいうと「おいしいカオピアックのお店」というベタな店名。
これ店名なのか、それとも単なる宣伝文句なのか?よく分からないが。。。

IMG_9029-1223.jpg
注:オレはラオス語は全くできないが、文字面がタイ語と似ているのでそう解釈した。

看板にはベトナム語もあるが、読めないので省略。

ビエンチャン到着した日(12日)、まず寄ってみたのがこの店だった。

IMG_8954-1223.jpg

11:30amくらいだったが、客はそれほどでもない。

大釜でスープを作っていて、その横にはまぎれもないカオピアック・センが積まれていた。

店に入り「カオピアック」と注文すると「カオピアック・セン?カオピアック・カオ?」と聞かれる。
この店ではカオピアック・セン(麺)とカオピアック・カオ(お粥・タイのジョーク)の2種類あるようだ。

カオピアック・センと言い直すと、「(具)は何にする?豚?鶏?」
とりあえず鶏にしておく。

薄暗い店内で待つ。
IMG_8950-1223.jpg
ここはまさに「食堂」だ。

しばし待って出てきたのがこれ
IMG_8952-1223.jpg

カオピアック・セン・ガイ(鶏肉入りカオピアック)

一見鶏肉以外は入っていないかのようなシンプルな面構えだが、パクチーと揚げネギは底に沈んでいて(最初に入れている)混ぜるとそれなりの面になる。

香りはもう、正統派ラオスのカオピアックで、麺も中麺モチモチの正統派、思わずニヤケてしまう。

食べる前から味が分かる、そんな確信を持った。

まずスープ
鶏ガラの出汁がよく効いている。
旨い

パクチーがスープにいいアクセントを加えている。
カオピアックには必須のパクチー。

更にニヤケるオレ
これだよ、これ!これこそ正統派カオピアック

あぁ~、遠路はるばるビエンチャンまで来たかいがあろうというもの。

麺ももちろん正統派。モチモチ〜
IMG_8953-1223.jpg

更に更にニヤケるオレ
これだよ、これ!これこそ正統派カオピアック

何も入れずに一口ほど食べて、入れ放題のもやしを入れる。

モチモチの麺とサクサクのもやしのハーモニー♪

もう、バンコクに帰りたくなくなった・・・。

***

と、まあ絶賛に次ぐ絶賛なのだが、やはり名店ナムプー・コーヒーのカオピアックと比較してしまう。
これが2015年12月に最後に食べたナムプー・コーヒーのカオピアックの記事

天国への路(11)ビエンチャンの休日、カオ・ピアック♪

野菜たっぷりで、ムー・クロープ(豚バラ肉のカリカリ揚げ)入りで、このムー・クロープの香ばしい香りがこの店の旨さを更に押し上げていた。

【ナムプー・コーヒーのカオピアックとの比較】

1、スープがちょっとしょっぱ目(出来合いの調味料を使ってる?)、タイの人はしょっぱいものはあまり食べない(日本人と比べて)ように思うが、ラオスの人はこういう味が好みなのか?

ただ、この店で3回食べたが、しょっぱさは毎回微妙に違っていたように感じた(オレの体調の違いのせいかもしれない)。

2、具が鶏肉だけだと、ちょっとあっさりし過ぎて、スープのしょっぱさが際立ってしまう気がした。

3、生もやしは入れ放題だが、もやしの臭みが強く(食感は良い)入れないほうがオレの好みかな?

総合評価としてはナムプー・コーヒー同様【優秀】を与えたいが、点数的には100対90くらいの差。

***

2回目に行ったときには、厨房の周りにあった具材が全部確認できた。
IMG_9028-1223r.jpg
IMG_9027-1223.jpg
揚げネギ・パクチー・うずらの卵はデフォ。

豚、鶏以外に鶏の足やムー・クロープ(豚バラ肉のカリカリ揚げ)もあるのが分かり、2回目3回目はムークロープ入りにした。
IMG_9026-1223.jpg

こうすると、ムークロープの香ばしさが加わり95点くらいはあげたくなった。
単に、ムークロープ好きなのかもしれない(イヤ、間違いなくムークロープ好きダ)

テーブルには各種調味料、ライム、生もやし(ここまでは無料)、の他にパートンコー/揚げパン(有料)が常備されている。

***

とりあえず、これでナムプー・コーヒーに代わるカオピアック屋をビエンチャンに確保した。
次回からは毎回1度はここに来ることになるだろう。
間違いなく。

注意:旨い不味いは好みの問題です。人によって感じ方はそれぞれで個人差が大きいです。それを理解した上でお読みください。

≪参考≫
カオピアックが美味しく感じる理由の一つに「熱々」で出てくるというのがある。

タイの麺類のスープは「ぬるい」のが基本。
麺類以外のおかず単品でも、その場で作る注文料理屋以外は作り置きが原則で生ぬるいというか冷えている。
また、仮に熱々のおかずであっても、御飯は冷めていることが多く、そういった意味でもカオピアック(クワイジャップ・ユアン含む)は注文の度に麺をスープで煮込むので、常に熱々で提供されるので、余計旨く感じるのだろう。

出来立てをいきなり食べると、麺が超熱いので口の中をやけどする。大げさではなく。

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| 2016ビエンチャン | 00:05 | comments:2 | trackbacks:0 | TOP↑

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緊急速報!閉店の真相は?名店ナムプーコーヒーを訪ねる@ビエンチャン、がんばれ〜♪

11日からイサーンへの旅に出ている。
今回の旅はイサーン地方に残された未訪問の県庁制覇とは別に、別の大きな目的があったのだ。

今までの当ブログ、旅の出発日からダラダラ旅日記を書くことがほとんどだったのだが、今回は順番を入れ替えて12日にビエンチャン入りして向かった「ビエンチャンの『カオピアックの名店、ナムプーコーヒー』を訪ねた」ところからいきなり入る。

それだけ、この店に対するオレの思い入れが強かったということだ。

***

世界中のあらゆる麺類の中で、オレが世界ベスト2だと認定した麺料理、カオ・ピアック(あくまでも食べたことのある麺料理)。

このカオピアックを世界第2位に押し上げたのが、
名店「ナムプー(ナンプー)コーヒ」だった。
IMG_5332-1228-2.jpg
IMG_5334-1228-2.jpg

この店については過去のyahooブログ時代から何度も何度も書いてきたので、古くから読んでいただいている方は「あぁ〜、あれね」って思うことだろう。

初めてビエンチャンに行ったのはもう10数年前だったか。
たまたま泊まったホテルがマリーナムプーホテル(左欄外のおすすめホテル参照)で、その斜め前にこのナムプーコーヒーがあり、入ったのが始め。

それ以降、ここのカオピアックにハマってしまい、ビエンチャンに来るたびにマリーナムプーホテルに泊まり、3食中2食以上(多いときは4食)はこの店のカオピアックを堪能した。

ビエンチャンの街自体にはあまり魅力がないので、この店のカオピアックを食べにだけ来たと言った方が正しい。

***

今年の8月、asian night'sさんのこの記事に衝撃を受けた。
ナンプーコーヒーでカオピヤックセン!(無断リンク)

「ナンプーコーヒーが今年の4月に閉店している」

慌てて「ナムプーコーヒー 閉店」で検索をかけると「ラオス・ビエンチャン、ナンプーコーヒー、20年の歴史に幕」という記事が4月に出ていた。

えぇ〜???あのナムプーコーヒーが閉店・・・
そんな馬鹿な・・・
ショック・・・


信じられない、信じたくない気持ちで一杯だった。

初めて行った10数年前は早朝から夜遅くまで営業していた中華系?ベトナム系?ラオス料理の店だった。
旦那は華人系?ベトナム系?(見た目)、奥さんはラオス美人。

そのうち、営業時間が短くなって、朝食メニュー(カイガタ=目玉焼き+ハム・ベーコンを焼いたもの。鍋ごと提供する料理やカオチー=フランスパンを使ったラオス風サンドイッチ)がなくなり、昨年末行った際には19:00前には閉店するようになってしまい、なんだか店のパワーが落ちてきたな〜とは思っていた。

それでも、昼時はカオピアック目当ての地元民が押し寄せる人気店であったはずが、突然の閉店。

なぜだ〜!

上のasian night'sさんの記事に
『ナンプーコーヒー閉店~???
ショック・・・
店の夫婦はまだまだ若いので、あの辺りの再開発に当たってしまったのか?
もう、10年くらい前からのなじみの店が消えるのは悲しいですね~』


とコメントした通り、商売繁盛中の店が突然閉店したのが信じられなかった。

この記事を見てから4ヶ月、もやもやしたままだったが、今回ビエンチャンに足を伸ばしたのは、この目でナムプーコーヒーの閉店を確認する、そして本当に閉店していたら心の整理をする=諦めるつもりだった。

大げさのように思えるかもしれないが、これがオレの心境だった。

***

前置きが長くなったが、本題。

12月12日(月)

昼過ぎ、かなり緊張しながらナムプーへ向かった。
足取りは重いが、現実を受け入れなければならない。

遠目に見えてきた店の場所は、特に大規模な取り壊しや工事をしている様子は一切なく、逆に今までと同じように店先にパラソルがある。

ん?
も、もしかしてガセネタだったか〜?
この時から、急に足取りが軽くなり、早く確かめたい一心で小走りになった。

遠目に以前の看板が見えてきた。
IMG_5330-1228.jpg

しかも、営業してるっぽい♪

店の正面に立つと???
IMG_8960-1212.jpg

看板はそのままだけど、店が・・・前面に出ていた厨房が撤去され、食料雑貨店に変わってる・・・

はぁ〜
やっぱり閉店の噂は本当だった。

ただ、まだ心残りがあり「もしかしてどこかに移転して営業しているのかも?」という僅かな希望があった。

店内を見ると入り口近くに女性が座っている。
この人に聞けば、移転先が分かるかも?
と声をかけると・・・

あっ、ナムプーコーヒーの奥さんじゃないか〜!
IMG_8961-1212.jpg

これはもう聞くしかない。

オレ「こんにちわ〜、おの〜ここにあった食堂は閉店しちゃったんですか?オレ、ここのカオピアックが大好きで10数年前から何度も来ていました。」

奥様「そうなんです、今年の6月(ニュース記事には4月閉店と書いてあったのでオレの聞き間違いかも)に閉店しました。。。実は夫の体調が悪くなって、これ以上続けられなくなったんです。」

オレ「そうですか・・・残念です」

奥様「多くのお客さんが来て同じことを聞かれましたが、そういった事情で・・・。ただ、以前よりは体調は良くなってきています」

オレ「それは良かった。体調が万全になれば是非再開店して欲しいです!!!」

奥様「ありがとうございます、できればそうしたいですね」

***

というのが真相だった。
奥さんも旦那もまだ40代くらい?なので、あれだけの繁盛店が閉店するには再開発以外には深いわけがあるんだろうとは思っていたが、そういうことだったのか。

いたしかない理由ではあるが、頑張って体調を戻して是非再開店にこぎつけて欲しい!と思わずにはいられなかった。

一応、この目で営業種目変更(閉店ではない)を確認して、気持ちが落ち着いたが、まだまだこれから毎年ビエンチャンに来て状況確認する必要があるね。

これをお読みいただいている方々で、今後ビエンチャンに行った際「再開店していた!」なんて情報をいただけると非常に嬉しいです。

追伸1
ここでカオピアックを食べれないとなると、次の店を探さなくてはならない。

そこで奥様に「おすすめのカオピアック屋さんありますか?あったら教えてください」と頼んだところある店を教えていただいた。

その店は日本語のサイトには紹介されていない(見つけ出せなかった)隠れた名店で、あとでたっぷり記事にするんでしばらくお待ち下さい♪

***

追伸2
翌日、ビールを買いにナムプーコーヒーに行くと、旦那さんが商品補充をしていたのを見かけて、思わず声をかけてしまった。

「あの〜、体調がすぐれないって聞いてたんですが、良くなったみたいですね?もっと良くなって、営業再開をお願いします!」
旦那さんは力なく笑いながらうなづいていた。

やっぱり、まだ本調子には遠いのかな?

がんばれ〜ナムプーコーヒーの旦那さん!
一日も早い回復を祈念するとともに、絶品カオピアックの復活を心よりお待ちしています!


***

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| 2016ビエンチャン | 00:05 | comments:6 | trackbacks:0 | TOP↑

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